肌苷酸生產(chǎn)廠家  肌苷酸廠家  肌苷酸價格

肌苷酸簡介：

肌苷酸(inosincacid,inosinemonphosphate,IMP)又名次黃嘌呤核苷酸或次黃苷酸，英文簡稱IMP，是一種在核糖核酸

肌苷酸為白色細結晶，不吸濕，易溶于水。結晶狀態(tài)的IMP穩(wěn)定性較好，在水溶液和堿溶液中也穩(wěn)定，但在酸性(pH小于4)溶液中穩(wěn)定性較差，加熱易發(fā)生降解。味鮮，無臭，在乙醇或者其他有機溶劑中溶解度極小

肌苷酸用途：

肌苷酸為白色細結晶，不吸濕，易溶于水。結晶狀態(tài)的IMP穩(wěn)定性較好，在水溶液和堿溶液中也穩(wěn)定，但在酸性(pH小于4)溶液中穩(wěn)定性較差，加熱易發(fā)生降解。味鮮，無臭，在乙醇或者其他有機溶劑中溶解度極小

肌苷酸調(diào)味

肌苷酸是食品增鮮劑，其二鈉鹽與谷氨酸鈉(味精)混合使用，其呈味作用比單用味精高數(shù)倍，有“強力味精”之稱。

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